Обязан обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливать основную продукцию, входящую в меню, приготовление блюд по строгому соблюдению технологического процесса и согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС